山東人酒桌上的座次排列,如果坐錯了會非常失禮,值得收藏!

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所屬分類:酒桌文化
摘要

山東人好客,這一點在酒桌上尤為明顯,有一種不把對方灌醉不罷休的精神,以是說對山東酒桌文明稍微有些懂得的人,在主客的抉擇上都邑比擬留意的,那便是主客的地位不必定是來賓中最重要的人,但必定如果來賓中酒量最大的人,…

原標題:山東人酒桌上的座次排列,如果坐錯了會非常失禮,值得收藏!

說起我們的美食,那可真是數不堪數,除了各地的特色小吃之外,聞名的八大菜系也是聞名遐邇。八大菜系中,魯菜作為北方菜系的代表,位列首位也是理所當然。魯菜技法豐富,做起來難度最高、也是最見功力的一個菜系,它的主要特點便是注重精細和菜的品相,這也是源于魯菜在飲食文明上的一種追求。

魯菜做法講究,作為魯菜的創制者,山東人在飲食文明上同樣有自己獨特的一面,特別是酒桌文明,在座位排序、上菜、敬酒等很多方面都有自己的規則。山東人酒桌上的坐次排列,假如坐錯了會異常失禮,值得收藏!

山東地大,風俗各有不同,比如說在濟南,應該是來賓上座,配客根據輩分、年齡、和客人的親戚干系等依次論座,最上面為客人座,這個地位也可以是客人找來的有名望的人來招待客人的。在青島、煙臺等膠東地域,坐次又是別的一種坐法。上面小編就先容一種在各地比擬普遍的一種座法,共同著一張圖加以說明。

1,首先,說下主陪。主陪和主客的地位都應該正對著門,這是最為重要的,假如把最重要的客人安排在其他地位,這是一種異常不禮貌的行為。主陪是宴客一方里的最重要的一個人,主如果來把握住飲酒的時間和調理酒場上的氛圍。這張圖上,正對著門的是主陪,也是可以的,主陪的雙方是主客和副客,主客在主陪的右邊,副客在主陪的左邊,在山東的有些地域,主客在主陪的左邊,副客在右邊。但是有一點不能改變,那便是主客和副客必須坐在主陪的兩側,而且這三個人的地位要對著門。

2,接著再說一下副陪。副陪是宴客一方當中僅次于主陪的人,他坐在主陪的對面,也便是上菜的地位。副陪雙方的地位是三客和四客,屬于客人中僅次于主客的人。副陪的作用一個是陪著三客和四客飲酒喝讓菜,另一個便是菜端上來時賣力接菜,沏茶、倒水、催菜都是副陪的活,而且等到酒席結束時賣力結賬,最重要的還要共同主陪把主賓灌倒,以是作為副陪照樣很辛苦的,甚么工作都要斟酌著,不但要會調理酒桌上的氛圍,還要有必定的酒量。

3,上面要說的便是主客和副客。山東人好客,這一點在酒桌上尤為明顯,有一種不把對方灌醉不罷休的精神,以是說對山東酒桌文明稍微有些懂得的人,在主客的抉擇上都邑比擬留意的,那便是主客的地位不必定是來賓中最重要的人,但必定如果來賓中酒量最大的人,把客人灌醉了是客人的幸運,而來賓怎樣喝都不醉則會覺得頗有體面。別的,副客要見風使舵,假如主客不堪酒力,將近喝醉的時刻,副客必定要出來擋酒,這也是副客在飲酒時必要完成的任務。

4,還有一點必要先容,那便是酒桌上魚的擺放地位。首先是魚頭要朝南魚尾要朝北,而且魚肚皮要朝著客人,這是表示對客人的尊重。別的,頭三尾四、背五腹六、眼瞪七,魚頭對著的人喝三個,魚尾對著的人喝四個,魚背對著的人喝五個,魚肚皮對著的喝六個,以是上魚的時刻必定要擺對地位。以是說在山東的很多飯店里,上魚的時刻一般都是讓有經驗的老服務員去上,他們一搭眼就能看出各位主賓的干系,而且能準確地擺放好魚的地位。

以上先容的便是在山東的酒桌上關于坐次和飲酒時的一些規則,在你們當地的酒桌上都有些甚么樣的習慣和規則?歡迎留言。

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